¿Qué es la saponificacion?

En términos de la química la saponificación es aquel proceso químico realizado a los cuerpos grasos en donde unidos a un álcali y a una cantidad de agua, termina formando jabón o glicerina. Por su parte se le da el nombre de jabón a todas las sales sódicas y también potásicas las cuales surgen a partir de los ácidos grasos. La saponificación se puede producir en las diversas sustancias que dentro de su composición molecular almacenan una cantidad de restos ácidos grasos y a su vez también sustancias normales a las que se les llama lípidos saponificables, dentro de los mismos, los más fáciles de hallar son las grasas neutra y glicéridos, los cuales se encuentran dentro de la naturaleza.